铁板牛排做法（街头铁板和牛制作）

你没看错，这绝对是养殖比纯野生贵上十几倍的和牛，吃上一块相当于一个星期白干了。

·刚割下来的新鲜和牛放入铁板里进行煎制，撒入适量的食用盐跟黑胡椒进行调味。

·在300度的高温下，猪油分子顺着肉纤维缝隙渗透。师傅用的都是猪油，因为猪油煎出来的和牛香气会更加浓郁，口感也会更加的美味。

·等到一面煎到焦褐就可翻面煎至另一面。这种和牛之所以如此的昂贵，那是它从小享受着帝王般待遇长大，每天吃着新鲜的稻草，喝着空运回来的山泉水，在3千米的平原上散步，有时还需听听音乐看看跳舞，必须让心情得到极大的愉悦才不会影响到肉质的鲜嫩。

·为了更方便顾客的食用，还需将和牛切成适量的大小块，同时也能使内部受热均匀，在高温的作用下浓郁的芳香扑鼻而来，让人隔着屏幕都想吃上一块。

·等到和牛煎制三分熟就可出锅装入叠中，此时的和牛早已褪去原本艳红的色泽，挂上了焦褐色的新衣，鲜嫩多汁的肉质对火候的把握恰到好处。表皮焦褐内里却是松软细腻，点缀上芥末一口下去真是美味到极致，令人回味无穷。