尖椒炒肉丝家常做法（辣椒炒肉丝的家常做法）

香辣肉丝是四川特色菜里的一种很受欢迎的一道菜，通常，饭店里炒的比家里炒的好吃，因为，肉是腌制过的，平常在家里，把这道程序给省略了，所以，只要多加一步，就和饭店的一样好吃，

食材：

瘦肉200克，青红辣椒各2个，葱姜，

配料：

食用油，盐，鸡精，十三香，老抽，生抽，白糖，

制作方法：

1、瘦肉清水洗一下，然后切片，再切丝，

2、葱切段，姜切丝，青辣椒切丝，装盘备用，

3、起锅烧油，油温五成热，倒入肉丝，翻炒至肉变颜色，然后加入葱姜爆炒出香味，加入料酒，生抽适量，老抽少许，继续翻炒，

4、炒至肉丝8成熟，然后倒入青辣椒丝，翻炒至辣椒断生，加入少许鸡精，翻炒一下就可以出锅了，

以上是最普通的炒法，肉没有腌制，直接就开始炒了，不过味道，可是比不上腌制过的肉，炒出来的味道好，