虾是海鲜中最常见的一种食物！身处广东的海边城市，虾是餐桌上必不可少的大餐。而对于虾的做法也是多种多样，最常见的有：白灼虾，油焖虾，虾仁炒饭等。做法不同，吃起来的味道和感觉也会大有不同。今天和大家分享的这道美食是家庭版油焖大虾，在家里就能吃到大饭店的美味，香、嫩、脆，连表皮的汁都吸吮的那么津津有味！

——【油焖鲜虾】（家庭版）

【食材】：

鲜虾500克（要活虾），西红柿1个；

【调料】：

葱段适量，姜丝适量 ，料酒 30ml ，白糖 20g ，生抽 10ml ，盐 2g ，老抽 5ml ，陈醋 5ml；

——【制作方法】：

1、将鲜虾洗净后，在背部第二虾节处挑开，去除虾线（虾肠），用剪刀剪去虾脚；

2、将西红柿去皮后，切成小块状，装盘待用；

3、小碗里放料酒 30ml ，白糖 20g ，生抽 10ml ，盐 2g ，老抽 5ml ，陈醋 5ml调汁待用；

3、锅置火上，放适量的油，用葱姜炝锅，将鲜虾倒入锅内翻炒2分钟，至虾两面金黄色，捞出装盘待用；

4、锅内放少量的油，将切好的西红柿放入锅内炒碎，形成番茄酱状；

5、再次将虾倒入锅内翻炒，倒入调好的酱味汁翻炒均匀，加盖焖1分钟后撒上少量葱花即可出锅；

——【美味秘诀】：

1、虾一定要选鲜活虾，那种冰冻没有灵魂的虾，做出来的味道肯定是不一样的，别问为什么；

2、虾线一定要挑除，否则，会有虾的腥味，毕竟虾线是属于虾的内脏消化系统，虾头也可以不去除；

3、烹饪的时间不要过长，否则虾会有些发苦，不鲜嫩；

——【结语】：

油焖大虾一直是我的最爱，虾鲜香脆，味甜酸咸，先将虾表面的汁吸吮一遍，再把虾肉连壳一起吃下去，简单美味，免去了剥壳的繁琐，大人小孩都能吃，在家就可以做！喜欢的朋友们赶紧去尝试一上吧~