怎样煮鸡蛋好剥皮而不破（煮鸡蛋好剥绝招）

大家都知道，鸡蛋煮着吃营养价值最高，特别是儿童正在长身体，每天吃一个煮蛋补充蛋白质，提高免疫力，而且容易吸收不会增加肠胃负担。

但大家在煮鸡蛋的时候都会遇到一个问题，有时煮熟的鸡蛋皮特别好剥，但有时又连在鸡蛋上，一剥就坏，网上也有各种煮鸡蛋好剥的绝招，比如：加醋煮、加盐煮、煮完后放凉水里冰等等。也有人试过这些方法，有时好用有时不好用，这是为什么呢？

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其实，鸡蛋好不好剥和怎么煮并没有关系。鸡蛋好不好剥主要是看鸡蛋的新鲜程度。如果你家里有鸡，或者能买到当天下的新鸡蛋，你可以试试，怎么煮都不好剥，这是因为新下的鸡蛋水分充足，蛋白和蛋壳之间联系紧密，煮熟之后自然就不好剥皮。

所以最有效的方法是鸡蛋买回来后放两三天再煮，煮时冷水下锅水开后小火煮5分钟就可以了。一定要注意火候，火太大鸡蛋容易被煮坏。喜欢吃溏心的可以煮4分钟，给小朋友吃就尽量煮熟吧。

再和大家分享下怎么挑选鸡蛋。日常生活中鸡蛋有很多种，普通鸡蛋、柴鸡蛋、土鸡蛋、生食鸡蛋等，其时所有鸡蛋的营养成分都一样，国家对养殖行业监管又比较严，所以日常生活买普通鸡蛋就可以了。挑选鸡蛋时尽量选个头小，表面细腻光滑的，这样的都是刚开始下蛋的新鸡下的，个头大表面比较粗糙的则是比较老的鸡下的。